联合国粮农组织9月1日公布的最新数据显示，8月份全球肉价指数已升至20年来的最高水平，仅在过去的一年内，就累计上涨了16%。在所有肉类品种中，猪肉价格也出现了不同程度的上涨。

　　联合国粮农组织驻罗马从事家畜研究的经济学家佩德罗·阿里亚斯表示：“亚洲与中东一些新兴经济体国家对牛羊肉的需求有明显且持续的增加。但由于一个时期以来美国、澳大利亚等牲畜生产国受干旱等自然灾害影响，生肉产量下滑，出口下降，令国际肉类市场出现了供不应求的短缺局面，更加剧了消费者对食品通胀的担忧。”

　　肉类价格上涨导致一些热钱涌入美国芝加哥牲畜交易市场。今年以来，芝加哥商品交易所未履行的生猪期货与期权合约已激增近三分之一。